Archives par étiquette : Protéines

Plants de tomates : un nouvel antagoniste assure l'équilibre du système immunitaire des plantes

Par LabNews Media LLC | 25 août 2025

Les plants de tomates possèdent un système de défense sophistiqué contre les herbivores, contrôlé par la systémine, une molécule de signalisation. Ce peptide déclenche une cascade de réactions de défense lorsque des ravageurs infestent les plants, perturbant ainsi la digestion des insectes. Une équipe de recherche des universités de Tübingen et de Hohenheim a découvert un antagoniste naturel appelé AntiSys, qui empêche le système immunitaire de réagir de manière excessive et de nuire à la croissance et à la reproduction… Lire la suite »

L'auto-organisation décryptée : comment les cellules forment des structures parfaites

Par LabNews Media LLC | 19 août 2025

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Une équipe de recherche internationale, comprenant des chercheurs de l'Université de Bielefeld, a étudié comment l'interaction de nombreuses cellules donne naissance à un organisme organisé. Les chercheurs ont élucidé la capacité des cellules à former collectivement la matrice extracellulaire (MEC), un matériau réticulaire qui confère aux tissus leur structure et transmet des signaux, malgré une production protéique variable. Cette matrice joue un rôle central chez les organismes multicellulaires, y compris l'être humain… Lire la suite »

Congrès Insects Plus 2025 : Comment nourrir le monde de manière durable ?

Par LabNews Media LLC | Mai 16, 2025

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Cette question était au cœur du congrès Insects Plus de Cloppenburg, le premier du genre en Allemagne. Ce congrès de deux jours, qui s'est achevé mercredi, a réuni plus de 300 experts issus de plus de 30 pays. Insectes, algues ou micro-organismes : sous le thème « Un approvisionnement durable en protéines pour l'avenir », scientifiques, représentants de l'industrie, responsables politiques et membres de la société civile ont débattu des dernières avancées et des solutions innovantes… Lire la suite »

Des chercheurs de diverses disciplines souhaitent explorer la « transition alimentaire verte »

Par LabNews Media LLC | Février 12, 2025

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Les sources de protéines alternatives visent à sécuriser l'approvisionnement alimentaire mondial et à réduire les émissions. Les chercheurs étudient la responsabilité des innovations en matière de transformation des protéines. Plantes, algues, insectes et champignons sont tous considérés comme des alternatives aux protéines animales et devraient permettre de garantir l'approvisionnement alimentaire mondial à l'avenir. Leur avantage : ils contribuent significativement à la protection du climat, à la biodiversité et à une alimentation saine.

La fève apporte des protéines et assure une bonne sensation en bouche lors de la dégustation.

Par LabNews Media LLC | Janvier 23, 2025

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Des chercheurs de l'Institut Leibniz de biologie des systèmes alimentaires de l'Université technique de Munich ont, pour la première fois, étudié l'influence des structures protéiques issues de la fève sur un modèle cellulaire de cellules tactiles buccales humaines. Ces cellules sensorielles cutanées réagissent aux stimuli mécaniques tels que la pression et jouent un rôle central dans la perception de la texture et de la sensation en bouche des aliments et des boissons. Ces nouvelles découvertes devraient contribuer à… Lire la suite »