Due nuovi strumenti innovativi facilitano la classificazione dei sottoprodotti agricoli: Schede informative ReBioBW e lo strumento GIS ReBioBW. È stato sviluppato dai ricercatori dell'Università di Hohenheim a Stoccarda e del Karlsruhe Institute of Technology (KIT). Possono supportare le aziende agricole e le società nell'adozione di nuovi metodi di lavorazione e modelli aziendali e aiutare i politici a definire le giuste condizioni quadro. Gli strumenti gratuiti possono essere utilizzati anche nella formazione.
Che si tratti di paglia di cereali, pula o foglie e steli di verdura: solo nel Baden-Württemberg ogni anno vengono prodotte circa 7,7 milioni di tonnellate di sottoprodotti agricoli, a cui si aggiungono molte tonnellate derivanti dalla lavorazione di prodotti prevalentemente alimentari. Attualmente vengono utilizzati soprattutto nell'allevamento o restano nei campi. Gran parte di essi potrebbe essere trasformata in prodotti di alta qualità senza mettere a repentaglio la formazione di humus: dalle proteine per l'industria alimentare ai materiali di imballaggio.
In landwirtschaftlichen Nebenströmen sind wertvolle Inhaltsstoffe enthalten, die diese als Rohstoff für vielfältige Anwendungen attraktiv machen. Sie könnten dazu beitragen fossile Rohstoffe zu ersetzen, CO?-Emissionen zu reduzieren und eine ressourceneffiziente Kreislaufwirtschaft aufzubauen.
Ma restano ancora molte domande senza risposta: quale potenziale nasconde davvero tutto questo? Quali quantità di flussi laterali sono effettivamente presenti? Quanto possono le nuove tecnologie estrarre dai flussi di materiali esistenti e convertirli in materie prime per l'industria? Come si possono utilizzare le nuove tecnologie in modo sostenibile, rispettando nel contempo i cicli dei nutrienti? Quali opportunità nascono dall'utilizzo di materiali residuali per nuove filiere regionali nelle aree rurali?
A queste domande forniscono le risposte i ricercatori del progetto di cooperazione ReBioBW, guidato dal Prof. Dr. Franziska Schünemann nell'ambito della strategia statale "Bioeconomia sostenibile per il Baden-Württemberg".
"La conoscenza delle esigenze dell'agricoltura, nonché dei requisiti e delle opportunità per l'utilizzo industriale dei sottoprodotti agricoli, consente ad agricoltori e aziende di sviluppare congiuntamente modelli di business innovativi basati sulle materie prime locali. Questo può creare cicli sostenibili ed efficienti", sottolinea Marius Boesino, dottorando e ricercatore associato presso il Dipartimento di Bioeconomia dell'Università di Hohenheim.
I nuovi strumenti contribuiscono notevolmente a questo risultato, raggruppando e visualizzando informazioni che in precedenza erano difficilmente accessibili. Le schede informative ReBioBW coprono oltre 350 flussi secondari e forniscono informazioni dettagliate sui loro ingredienti. In questo modo si tiene conto di un'ampia gamma di possibili utilizzi: dall'estrazione di proteine e fibre per l'industria alimentare, farmaceutica o cosmetica, all'impiego come materiali isolanti e di imballaggio per l'industria edile e come cosiddette sostanze chimiche di piattaforma per l'industria chimica.
Lo strumento GIS ReBioBW integra queste informazioni con una mappa interattiva che scompone e visualizza il potenziale di biomassa teoricamente disponibile dei corsi d'acqua laterali delle piante nel Baden-Württemberg fino al livello comunale. L'abbreviazione GIS sta per "Geographic Information System".
Le gradazioni di colore consentono alle aziende e agli agricoltori di vedere a colpo d'occhio quali materie prime sono disponibili nella loro regione e in quali quantità. Una delle principali preoccupazioni di ReBioBW è quella di individuare opportunità per la creazione di nuovo valore bioeconomico regionale. Lo sfruttamento dei corsi d'acqua laterali apre la prospettiva di nuove fonti di reddito per gli agricoltori e può creare posti di lavoro, soprattutto nelle zone rurali.
Oltre alle grandi opportunità, i flussi agricoli collaterali presentano anche delle sfide. Il loro utilizzo non deve mettere a repentaglio la formazione di humus o lo stoccaggio del carbonio nel terreno. Bisogna tenere conto anche degli usi esistenti, come ad esempio l'alimentazione animale. ReBioBW persegue quindi un approccio olistico per evitare tali obiettivi contrastanti.
"Le nuove tecnologie di coltivazione, raccolta e lavorazione non devono concentrarsi solo sulle colture principali. Devono anche integrare specificamente i flussi secondari come sottoprodotti", sottolinea la Dott.ssa Evelyn Reinmuth, Responsabile dell'Ufficio di Bioeconomia dell'Università di Hohenheim. I metodi di coltivazione dovrebbero quindi garantire fin dall'inizio una qualità del flusso laterale adatta all'uso a cascata, in modo che la stessa biomassa possa essere utilizzata più volte.
Ad esempio, la vinaccia che si ottiene durante la produzione di succhi di frutta può essere utilizzata per molteplici applicazioni nell'industria alimentare, ma anche in quella farmaceutica, cosmetica e chimica: "Per fare questo, però, deve essere conservata correttamente fino alla lavorazione e stabilizzata in modo tale che né i processi enzimatici impediscano l'utilizzo dei preziosi ingredienti, né si verifichino contaminazioni dannose, come la muffa", spiega il Dott. Reinmuth. Se i flussi laterali vengono trattati con un processo sostenibile, i residui rimanenti possono essere utilizzati per la produzione di biogas e i nutrienti contenuti nei prodotti della fermentazione possono essere riutilizzati nei terreni agricoli.
Sfondo
Potenziale dei residui agricoli per la bioeconomia nel Baden-Württemberg (ReBioBW)
Il progetto congiunto ReBioBW, a cui collabora l'Università di Hohenheim con il Karlsruhe Institute of Technology (KIT), sta attuando una misura della strategia statale interdipartimentale per una bioeconomia sostenibile nel Baden-Württemberg (LSNB), che mira a sviluppare il Land in una regione leader per l'economia circolare basata sulla biologia. I risultati serviranno anche da base per la seconda fase dell'LSNB, che inizierà quest'anno.
Il Ministero dell'alimentazione, delle aree rurali e della tutela dei consumatori del Baden-Württemberg (MLR) sostiene il progetto con circa 630.000 euro. Di questi, ben 475.000 euro saranno destinati all'Università di Hohenheim, rendendo il progetto un "peso massimo della ricerca".
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