Archivi tag: Sostanze amare

Ricerca sui funghi: identificate tre nuove sostanze amare dal poliporo amaro

Da | 7 aprile 2025

Il mondo molecolare dei composti amari è stato finora esplorato solo parzialmente. I ricercatori del Leibniz Institute for Food Systems Biology presso l'Università Tecnica di Monaco di Baviera a Freising e del Leibniz Institute of Plant Biochemistry di Halle (Saale) hanno ora isolato tre nuovi composti amari dal fungo *Amaropostia stiptica* e ne hanno studiato gli effetti sui recettori dell'amaro umani. In tal modo, hanno scoperto uno dei composti potenzialmente più amari finora… Leggi tutto »