មនុស្សជាច្រើនមិនត្រឹមតែចង់រស់នៅឱ្យបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបានប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែលើសពីនេះទៅទៀត ចង់រស់នៅដោយគ្មានការរឹតត្បិតសុខភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាមួយនឹងអាយុកាន់តែច្រើន ហានិភ័យនៃជំងឺទាក់ទងនឹងអាយុដូចជាជំងឺភ្លេចភ្លាំង ឬ ជំងឺ sarcopenia ក៏កើនឡើងផងដែរ ។ ដូច្នេះ ក្នុងការស្រាវជ្រាវអំពីភាពចាស់ជរា ការផ្តោតអារម្មណ៍កាន់តែខ្លាំងឡើងកំពុងផ្លាស់ប្តូរទៅរយៈពេលក្នុងជីវិតរបស់មនុស្ស ក្នុងអំឡុងពេលដែលពួកគេនៅតែមានសុខភាពល្អ។ ក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវអន្តរជាតិមួយក្រុម ដែលដឹកនាំដោយវិទ្យាស្ថានវិទ្យាសាស្ត្រវិភាគ Leibniz (ISAS) ឥឡូវនេះបានបង្ហាញថា សារធាតុធម្មជាតិ ergothioneine ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរយៈពេលសុខភាពនេះចំពោះសត្វដែលមានវ័យចំណាស់។
អ្នកស្រាវជ្រាវមកពីសាកលវិទ្យាល័យ Belgrade (ស៊ែប៊ី) សាកលវិទ្យាល័យ Cambridge (ចក្រភពអង់គ្លេស) និងសាកលវិទ្យាល័យ Heidelberg បានចូលរួម។ ដៃគូបន្ថែមរួមមានអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅទីក្រុងប៊ែកឡាំង មុយនិច បារាំង អ៊ីតាលី និងអេស្ប៉ាញ។ អ្នកនិពន្ធពិពណ៌នាអំពីលទ្ធផល និងយន្តការម៉ូលេគុលនៃសកម្មភាពនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិ Cell Metabolism ។
Ergothioneine គឺជាសមាសធាតុធម្មជាតិមួយដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្សិតមួយចំនួន ដូចជាផ្សិត shiitake និងផ្សិត oyster ក៏ដូចជានៅក្នុងអាហារដែលមានជាតិ fermented។ អាស៊ីតអាមីណូនេះត្រូវបានគេដាក់លក់ជាញឹកញាប់ជាអាហារបំប៉ន ឬជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងដែលមានប្រសិទ្ធភាព "ប្រឆាំងភាពចាស់"។ ខណៈពេលដែលមានភស្តុតាងនៃលក្ខណៈសម្បត្តិលើកកម្ពស់សុខភាព និងការពារកោសិការបស់ ergothioneine យន្តការនៃសកម្មភាពរបស់វាពីមុនមិនត្រូវបានគេដឹងនោះទេ។ "ការវិភាគរបស់យើងទីបំផុតបានបង្ហាញពន្លឺលើយន្តការនេះ ហើយលើសពីនេះទៅទៀត បង្ហាញថា ergothioneine មានសក្តានុពលព្យាបាលដ៏ជោគជ័យសម្រាប់ការបង្ការជំងឺទាក់ទងនឹងអាយុ" លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Miloš Filipović អ្នកនិពន្ធដែលត្រូវគ្នា និងជាប្រធានក្រុមស្រាវជ្រាវ ERC-Sulfaging នៅ ISAS បានរាយការណ៍។
ឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើការចល័ត ភាពធន់នឹងភាពតានតឹង និងការស៊ូទ្រាំ
សម្រាប់ការបោះពុម្ពផ្សាយ អ្នកស្រាវជ្រាវបានពិនិត្យសត្វមួយចំនួន រួមទាំង nematode ផងដែរ។ Caenorhabditis ឆើតឆាយ ជាសរីរាង្គគំរូ។ ក្រុមនៅ ISAS បានសង្កេតឃើញថា ការព្យាបាលជាមួយ ergothioneine ចាប់ផ្តើមពីវ័យពេញវ័យ មិនត្រឹមតែអាចពន្យារអាយុជីវិតរបស់ដង្កូវប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើនការចល័ត បង្កើនភាពធន់នឹងភាពតានតឹង និងកាត់បន្ថយជីវមាត្រទាក់ទងនឹងអាយុផងដែរ។ វេជ្ជបណ្ឌិត Dunja Petrovic ដែលគម្រោងថ្នាក់បណ្ឌិតនៅ ISAS បានទទួលលទ្ធផលនៅក្នុងការបោះពុម្ពផ្សាយបាននិយាយថា "សត្វកាន់តែចាស់ ភាពផ្ទុយគ្នានឹងក្រុមត្រួតពិនិត្យកាន់តែច្រើន។
ដៃគូគម្រោងនៅសាកលវិទ្យាល័យ Belgrade ក៏អាចសង្កេតឃើញពីឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទាំងនេះនៅក្នុងថនិកសត្វផងដែរ។ ពួកគេបានព្យាបាលកណ្តុរអាយុប្រាំបួនខែរយៈពេល 10 សប្តាហ៍ជាមួយនឹងកម្រិតប្រចាំថ្ងៃប្រហែល XNUMX មីលីក្រាមនៃ ergothioneine ដែលជាបរិមាណស្មើនឹងប្រហែល XNUMX ក្រាមកន្លះនៃផ្សិតអយស្ទ័រស្ងួត។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងក្រុមត្រួតពិនិត្យ មិនត្រឹមតែការស៊ូទ្រាំរបស់សត្វកណ្តុរមានភាពប្រសើរឡើងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែម៉ាសសាច់ដុំ ការបង្កើតសរសៃឈាម (ការបង្កើតថ្មីនៃសរសៃឈាមតូចៗ) នៅក្នុងជាលិកាសាច់ដុំ និងចំនួនកោសិកាដើមសាច់ដុំក៏កើនឡើងផងដែរ។ នេះអាចធ្វើឱ្យសារធាតុគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ជាឧទាហរណ៍ ក្នុងបរិបទនៃការទប់ស្កាត់ជំងឺ sarcopenia ។
Ergothioneine ផ្តល់ការការពារអ៊ីដ្រូសែនស៊ុលហ្វីតបន្ថែមទៀត
ក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវបានស៊ើបអង្កេតយន្តការម៉ូលេគុលនៅពីក្រោយការសង្កេតរបស់ពួកគេដោយប្រើការវិភាគម៉ាសស្ពិចត្រូម៉ែត្រ។ ដោយផ្អែកលើការដាំដុះកោសិកាមនុស្ស និងកណ្ដុរ ពួកគេអាចបង្ហាញថា ergothioneine ដើរតួជាស្រទាប់ខាងក្រោមជំនួសសម្រាប់អង់ស៊ីម cystathionine β-lyase (CSE)។ អង់ស៊ីមនេះដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការផលិតម៉ូលេគុលសញ្ញាឧស្ម័នអ៊ីដ្រូសែនស៊ុលហ្វីត (H₂S) ដែលការពារកោសិកាពីភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មតាមរយៈដំណើរការនៃការបំពេញស៊ុលហ្វីដេសិន។ ការថយចុះនៃការបំពេញស៊ុលហ្វីដេសិនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងភាពចាស់ ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងជំងឺសរសៃប្រសាទ។ នៅដើមឆ្នាំ 2019 ក្រុមមួយដែលដឹកនាំដោយ Filipović បានបង្ហាញថា ការផ្តល់ស៊ុលហ្វីដេសិនថយចុះតាមអាយុ ប៉ុន្តែអាចទទួលឥទ្ធិពលវិជ្ជមាន ឧទាហរណ៍ ដោយការថយចុះការទទួលទានអាហារ (សូមមើល Zivanovic et al., 2019)។
ការរកឃើញស្រាវជ្រាវថ្មីបំពេញបន្ថែមចំណេះដឹងពីមុន៖ Ergothioneine ជំរុញការបង្កើតស៊ុលហ្វីដេសិន ជាពិសេសអង់ស៊ីមជាក់លាក់មួយគឺ glycerol-3-phosphate dehydrogenase (GPDH)។ សកម្មភាព GPDH កើនឡើងជាលទ្ធផល ជំរុញការផលិត NAD₂ – ដែលជាកូអង់ស៊ីមដែលគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់ ដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើអាយុកាល។ Petrovic សង្ខេបថា "រាងកាយមនុស្សមិនអាចផលិត ergothioneine ដោយខ្លួនឯងបានទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យន្តការប្រើប្រាស់ជាក់លាក់បែបនេះបង្ហាញថាវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់យើង"។ អ្នកស្រាវជ្រាវនៅ Heidelberg, Cambridge និងនៅ ISAS អាចបញ្ជាក់ដោយឯករាជ្យអំពីយន្តការសកម្មភាពរបស់ ergothioneine ដែលពឹងផ្អែកលើ CSE។
ផលប៉ះពាល់លើកកម្ពស់ការអនុវត្តដែលអាចធ្វើបាន៖ ការសិក្សាមនុស្សបានគ្រោងទុក
ដោយផ្អែកលើលទ្ធផលដ៏ជោគជ័យទាំងនេះ អ្នកស្រាវជ្រាវក៏បានសាកល្បងផលប៉ះពាល់នៃការព្យាបាលរយៈពេលប្រាំថ្ងៃជាមួយ ergothioneine លើក្រុមកណ្តុរវ័យក្មេងមួយក្រុមផងដែរ។ កម្រិតថ្នាំប្រហែល 10 មីលីក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃនៃសារធាតុនេះបាននាំឱ្យមានការកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃការស៊ូទ្រាំ ក៏ដូចជាកម្រិត NADα កើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងសេរ៉ូមឈាម។ លោក Filipović និយាយថា "នេះបង្ហាញថា ergothioneine ប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហារស្រដៀងគ្នាទៅនឹងថ្នាំបង្កើនប្រសិទ្ធភាព"។ ដើម្បីស្វែងយល់ពីសក្តានុពលនេះបន្ថែមទៀត គាត់មានគម្រោងសិក្សាជាមួយមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ។
អំពី ERC-Sulfaging
ក្រុម Sulfaging ដែលផ្តល់មូលនិធិដោយ ERC នៅ ISAS ស៊ើបអង្កេតទំនាក់ទំនងរវាងដំណើរការចាស់ជរា និងអ្វីដែលហៅថា ការផ្តល់សញ្ញាឧស្ម័ន។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រផ្តោតលើការបញ្ជូនសញ្ញានៅក្នុងកោសិកាតាមរយៈអ៊ីដ្រូសែនស៊ុលហ្វីត។ ពួកគេមានគោលបំណងឌិគ្រីបយន្តការច្បាស់លាស់នៃសកម្មភាពអ៊ីដ្រូសែនស៊ុលហ្វីត ឧទាហរណ៍ ដោយប្រើសារពាង្គកាយគំរូ C. elegans។ ការងាររបស់ពួកគេក្នុងជីវគីមីមេតាប៉ូលីសផ្តល់នូវការយល់ដឹងសំខាន់ៗសម្រាប់ការកែលម្អការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យ និងការព្យាបាលជំងឺទាក់ទងនឹងអាយុនាពេលអនាគត។ សម្រាប់ការស្រាវជ្រាវនេះ ក្រុមប្រឹក្សាស្រាវជ្រាវអឺរ៉ុប (ERC) បានផ្តល់ជំនួយ Consolidator ដល់លោកវេជ្ជបណ្ឌិត habil. Miloš Filipović។
Sulfaging បានទទួលមូលនិធិពីក្រុមប្រឹក្សាស្រាវជ្រាវអ៊ឺរ៉ុប (ERC) ក្រោមកម្មវិធីស្រាវជ្រាវ និងនវានុវត្តន៍ Horizon 2020 របស់សហភាពអឺរ៉ុប (កិច្ចព្រមព្រៀងផ្តល់ជំនួយលេខ 864921)។
Petrovic និងអ្នកដទៃ។ Ergothioneine ធ្វើឲ្យសុខភាពសត្វចាស់ប្រសើរឡើងដោយបង្កើនសកម្មភាព GPDH តាមរយៈការបំពេញស៊ុលហ្វីតដែលពឹងផ្អែកលើ CSE, ការរំលាយអាហារកោសិកា (2024), https://doi.org/10.1016/j.cmet.2024.12.008
អានផងដែរ។
ប្រយ័ត្ន! សារធាតុបង្កជំងឺក្នុងអាហារ | Pugnalom
អាហារកែប្រែហ្សែន៖ របៀបដែលសាជីវកម្មទិញមតិ | Pugnalom
