På en feltdag ved Wilmersdorf undervisnings- og forskningsstasjon ved Eberswalde universitet for bærekraftig utvikling (HNEE) var hirse i fokus som en lovende avling. Bønder, foredlere og forskere diskuterte hirses potensial for dyrefôr, ernæring og klimatilpasning i landbruket. Førtifire hirsesorter ble presentert i forsøksfeltet, med en høyde fra 44 centimeter til 50 meter og en farge fra gulgrønn til brunrød. Ekspertpresentasjoner dekket sortsvalg, vekstrotasjon, jorddyrking, plantevern og foredling, mens deltakerne fikk smake på hirseprodukter som grøt, nudler, kjeks og pretzelpinner.
Hirse, en av verdens eldste avlinger, opplever et comeback. Den er glutenfri, rik på vitaminer og mineraler, og kjennetegnes av høy klimatilpasning. Med sitt lave vannbehov og toleranse for tørkeperioder er den ideelt egnet for dyrking i skiftende klimatiske forhold. Videre fremmer de dype røttene jordstrukturen, og den er knapt utsatt for sykdommer eller skadedyr. I Tyskland er forbruket per innbygger 300 til 500 gram årlig, men produkter som hirseflak, melk og pasta får stadig større betydning i økologisk detaljhandel. Et regionalt eksempel er Spreewald BioMühle, grunnlagt i 2024, som samarbeider med fem gårder og to grossister for å etablere hirse som et matprodukt i Brandenburg.
Arrangementet, organisert av HNEE, Foreningen for bevaring og gjendyrking av avlinger (VERN), Instituttet for næringsmiddel- og miljøforskning (ILU) og Julius Kühn-instituttet (JKI), demonstrerte hvordan hirse kan gjøre regionalt landbruk bærekraftig.
Les også
Søt ert har et enormt potensial for landbruk og ernæring | Pugnalom
GoNina tilbyr AI-løsning for å bekjempe matsvinn | Pugnalom
