Alternativ proteinkilde: Fraunhofer presenterer innendørssystemer for sesonguavhengig produksjon
I flaggskipprosjektet «FutureProteins» utviklet seks Fraunhofer-institutter lukkede, plassbesparende innendørs dyrkingssystemer for helårs, klima- og sesonguavhengig produksjon av proteiner fra alternative kilder. I et ytterligere trinn ble proteinene og råvarene fra planter, sopp, alger og insekter for første gang kombinert og bearbeidet til matprototyper. De resulterende nye produktene og kjøttalternativene er ernæringsmessig spesielt… Les mer »
