Vichochezi vya kibaolojia kwa tasnia ya chakula: Ugunduzi mpya unaahidi maendeleo zaidi
Watafiti katika Chuo Kikuu cha Greifswald wamegundua kipengele cha kipekee katika vimeng'enya vinavyohusika katika ubadilishaji wa molekuli za sukari. Walitambua molekuli ya maji iliyofungwa kwa usahihi. Ugunduzi huu unaweza, kwa muda mrefu, kusaidia kutumia vichocheo vya kibiolojia kwa ufanisi zaidi kwa matumizi ya viwandani kama vile usindikaji wa chakula au uzalishaji wa nishati ya kibiolojia. Esterasi za wanga, vichocheo vya kibiolojia vinavyobadilisha miundo tata ya sukari kwa kuondoa vikundi maalum vya kemikali, vilikuwa miongoni mwa vimeng'enya vilivyohusika katika ukuzaji wa kipengele hiki cha kipekee. Soma zaidi »
