Bagaimana produksi susu dapat ditingkatkan secara berkelanjutan? Dan bagaimana pemberian konsentrat memengaruhi keberlanjutan? Para peneliti di Universitas Göttingen dan Institut Kassel untuk Pembangunan Pedesaan telah menyelidiki pemanfaatan protein di peternakan sapi perah dan menunjukkan bahwa pakan berbasis rumput dan rendah konsentrat untuk sapi perah pada akhirnya menghasilkan lebih banyak protein untuk konsumsi manusia. Hal ini juga mengurangi dampak lingkungan dengan mengurangi jumlah nutrisi berlebih yang masuk ke ekosistem. Hasil studi ini telah dipublikasikan dalam jurnal "Agricultural Systems".
Untuk menghasilkan susu yang lebih banyak, peternakan semakin banyak memberi makan sapi mereka dengan pakan konsentrat yang kaya protein dan energi – seperti biji-bijian atau kedelai – selama beberapa dekade terakhir. Pada saat yang sama, peternakan berbasis rumput dan padang penggembalaan telah menurun. Namun, praktik ini menimbulkan risiko bagi lingkungan, dalam beberapa kasus memerlukan impor pakan global, dan meningkatkan persaingan untuk lahan pertanian yang digunakan untuk menanam makanan untuk konsumsi manusia. Oleh karena itu, para peneliti mencari cara untuk membuat produksi susu lebih berkelanjutan. Untuk tujuan ini, mereka menghitung efisiensi protein produksi susu untuk total 52 peternakan sapi perah di seluruh Jerman – baik organik maupun konvensional – menggunakan apa yang disebut hePCR (rasio konversi protein yang dapat dimakan manusia). Metrik ini menggambarkan rasio protein yang dapat dimakan dalam pakan terhadap protein dalam susu dan menunjukkan seberapa besar manusia dan sapi perah bersaing untuk sumber makanan yang sama. Tim kemudian membandingkan efisiensi protein dengan berbagai faktor lingkungan, seperti keanekaragaman tanaman dan beban nitrogen di padang rumput.
"Hasil penelitian menunjukkan bahwa pakan konsentrat tingkat tinggi secara signifikan memperburuk keseimbangan keseluruhan produksi protein pakan," jelas penulis utama Maria Wild dari Departemen Ilmu Padang Rumput di Universitas Göttingen. "Di sisi lain, produksi susu berbasis rumput menghasilkan lebih banyak protein untuk nutrisi manusia meskipun total produksi susunya lebih rendah." Dr. Martin Komainda dari departemen yang sama menambahkan: "Produksi protein bersih yang tinggi berkaitan dengan keragaman spesies tanaman yang jauh lebih besar di lahan padang rumput peternakan dan dengan surplus nitrogen dan fosfor yang lebih sedikit." Prof. Dr. Johannes Isselstein, kepala departemen, menarik kesimpulan untuk masa depan: "Melestarikan keanekaragaman hayati, mengurangi surplus nitrogen, dan sekaligus menghasilkan pangan regional berkualitas tinggi merupakan aspek inti dari tujuan keberlanjutan nasional dan internasional. Oleh karena itu, pergeseran paradigma dalam cara kita menilai efisiensi dan keberlanjutan dalam produksi susu sangat dibutuhkan."
Studi ini didanai oleh Badan Federal untuk Konservasi Alam (BfN).
publikasi asli
Publikasi asli: Maria Wild dkk. Beri makan tanaman hijau untuk produksi susu yang berkelanjutan dan efisien protein. Sistem Pertanian (2025). Doi: https://doi.org/10.1016/j.agsy.2024.104216
Baca juga
WWF_Studi_Konsumsi_Pangan_dan_Jejak_Konsumsi_di_Jerman.pdf
Pengawasan video selama penyembelihan: Proyek AI kesejahteraan hewan telah selesai | Pugnalom
