Тегтер мұрағаты: Азық-түлік өнеркәсібі

Грейфсвальд университетінің зерттеушілері қант молекулаларын түрлендіруге қатысатын ферменттерде ерекше мүмкіндікті ашты. Олар дәл байланысқан су молекуласын анықтады. Бұл жаңалық ұзақ мерзімді перспективада биокатализаторларды тамақ өңдеу немесе биоотын өндіру сияқты өнеркәсіптік қолданбаларда тиімдірек пайдалануға көмектеседі. Белгілі бір химиялық топтарды алып тастау арқылы күрделі қант құрылымдарын өзгертетін биокатализаторлар, көмірсу эстеразалары, осы ерекше мүмкіндіктің дамуына қатысқан ферменттердің қатарында болды. Толығырақ »