Tyrėjai iššifruoja fermentų slopinimo mechanizmą – beta karotenas gali padėti
Fermentai atlieka pagrindinį vaidmenį daugelyje sričių: jie yra būtini medžiagų apykaitai ir naudojami augaluose, žmogaus organizme ir įvairiuose pramoniniuose procesuose. Tačiau tam tikromis sąlygomis apie 20 procentų žinomų fermentų, susidūrę su per dideliu molekulių kiekiu, sumažina aktyvumą. Šis reiškinys, žinomas kaip substrato slopinimas, gali... Skaityti daugiau »

