Дэлхийн хүнсний үйлдвэрлэл нь дэлхийн долоон хил хязгаарын таваас хамаагүй давсан бөгөөд дэлхийн хүлэмжийн хийн ялгарлын ойролцоогоор 30 хувийг эзэлж байна. Үүний зэрэгцээ тэрбум тэрбум хүн эрүүл хүнс хэрэглэх боломжгүй байна. Эдгээр нь Потсдамын Уур амьсгалын нөлөөллийн судалгааны хүрээлэн (PIK) оролцсон EAT-Lancet комиссын шинэ тайлангийн гол үр дүн юм. Энэхүү тайлан нь дэлхийн хүнсний системийн хамгийн цогц шинжлэх ухааны дүн шинжилгээ гэж тооцогддог бөгөөд тогтвортой, тэгш хүнсний систем рүү шилжих нь эрүүл мэнд, байгаль орчин, нийгмийн шударга ёсыг хэрхэн дэмжих арга замыг тодорхойлсон болно.
"Гаригийн эрүүл мэндийн хоолны дэглэм" гэгдэх дэглэмд шилжих нь жилд 15 сая хүртэлх дутуу нас баралтыг урьдчилан сэргийлэх, хоолны дэглэмтэй холбоотой ялгарлыг талаас илүү хувиар бууруулах боломжтой. Тус тайланд одоогоор дэлхийн хүн амын нэгээс бага хувь нь дэлхийн хил хязгаараас хэтрэлгүйгээр хоол тэжээлийн хэрэгцээг хангадаг улс орнуудад амьдарч байгааг онцолсон байна. Ялангуяа дэлхийн хүн амын хамгийн баян гуравны нэг нь хоолны дэглэмтэй холбоотой байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийн 70 гаруй хувийг хариуцдаг бол дэлхий даяар олон хүн хоол тэжээлийн дутагдалд ордог бөгөөд хүнсний үйлдвэрлэлийн ажилчид амьжиргааны доод түвшингээс доогуур орлого олдог.
Судалгаагаар хүнсний системүүд жилд ойролцоогоор 15 их наяд долларын далд зардал гаргадаг болохыг онцолсон. Гэсэн хэдий ч өөрчлөлт нь жилд 5 их наяд доллар хүртэлх ашиг олох боломжтой бөгөөд 200-500 тэрбум долларын хөрөнгө оруулалт шаардлагатай болно. Чулуужсан түлшнээс бүрэн татгалзсан ч гэсэн хүнсний системүүд дангаараа дэлхийн дулаарлыг 1,5 градусын зорилтоос давж чадна гэж дүн шинжилгээ дүгнэжээ.
Арван гурван бие даасан судалгааны бүлгийн загварчлалд үндэслэн уг тайланд одоогийн хоолны дэглэмд жимс, хүнсний ногоо, самар, буурцагт ургамал, бүхэл үр тариа хэт бага агуулагддаг бол мах, сүүн бүтээгдэхүүн, өөх тос, элсэн чихэр, өндөр боловсруулсан хоол хүнс хэт их хэмжээгээр хэрэглэдэг болохыг харуулж байна. Шаардлагатай өөрчлөлтийг хангахын тулд Комисс эрүүл хоол хүнсэнд татаас олгох, эрүүл бус бүтээгдэхүүнд татвар ногдуулах, шударга шилжилтийг хангахын тулд нийгмийн хамгааллын сүлжээг бэхжүүлэх зэрэг зорилтот бодлогын арга хэмжээ авахыг уриалж байна.
35 гаруй орны мэргэжилтнүүдийн ажилд үндэслэсэн энэхүү тайлан нь EAT-Lancet комиссын 2019 оны үр дүнд үндэслэсэн болно. Потсдамын Уур амьсгалын нөлөөллийн судалгааны хүрээлэнгийн (PIK) Nature Sustainability сэтгүүлд нэгэн зэрэг нийтлэгдсэн хавсаргасан судалгаанд гаригийн эрүүл мэндийн хоолны дэглэмд шилжих нь биосферт хэрхэн нөлөөлж байгааг нарийвчлан судалсан болно.
Энэхүү тайлан нь бодлого боловсруулагчид, бизнес эрхлэгчид болон нийгэмд хүнсний системийг дэлхийн хил хязгаар дотор ажиллуулах, эрүүл мэндийг дэмжих, дэлхийн тэгш бус байдлыг бууруулах талаар тодорхой удирдамжийг өгч байна. Ийм өөрчлөлт нь зөвхөн боломжтой төдийгүй тогтвортой, тэгш ирээдүйд зайлшгүй шаардлагатай юм.
