I en systematisk oversikt og metaanalyse undersøkte forskere fra Institutt for epidemiologi og forebyggende medisin ved Universitetet i Regensburg for første gang en omfattende sammenheng mellom bærekraftige kosthold og ulike kreftrisikoer. Den internasjonale analysen viser at personer som spiser bærekraftig har lavere risiko for kreft og kreftrelaterte dødsfall. «Dette er ikke bare en fordel for de som spiser bærekraftig. De bidrar også til å beskytte planeten», sier Marina Kasper, hovedforfatter av studien. Resultatene, publisert i Lancet Groups tidsskrift eClinicalMedicine, gir argumenter for en helse- og ernæringspolitisk debatt.
Studien inkluderer data fra over 2,2 millioner mennesker fra 17 internasjonale studier. Hovedfunnet: Personer med de mest bærekraftige kostholdene hadde syv prosent lavere risiko for kreft og 12 prosent lavere risiko for kreftrelaterte dødsfall sammenlignet med personer med de minst bærekraftige kostholdene. Bærekraftige kosthold ble vurdert ved hjelp av ulike vitenskapelige indekser som vurderte både miljøaspekter – som CO2-utslipp og arealbruk – og helsefremmende matkomponenter. Forbruk av økologisk mat og unngåelse av høyt bearbeidede produkter spilte også en rolle.
Den mest åpenbare sammenhengen mellom et bærekraftig kosthold og redusert risiko ble funnet i lunge- og magekreft. For andre typer kreft, som bryst- eller tykktarmskreft, var resultatene mindre klare.
«Analysen gir et sterkt argument for bærekraftig ernæring som en dobbel forebyggingsstrategi: Den beskytter helsen og bevarer samtidig livets naturlige grunnlag, dvs. miljøet som livene våre er avhengige av», sier Marina Kasper.
Forskerne understreker at bærekraftige kosthold kjennetegnes av en høyere andel plantebasert og ubearbeidet mat, samtidig som de inneholder mindre kjøtt, sukker og høyt bearbeidet mat – alle faktorer assosiert med høyere kreftrisiko. En ytterligere fordel er at mange av disse matvarene – som belgfrukter, fullkorn, nøtter og frukt – ikke bare er næringsrike, men også ressurseffektive i produksjon.
Forskerne mener at folkehelsepolitikken bør legge større vekt på bærekraftig ernæring i fremtiden – for eksempel gjennom utdanning, bedre merking og helsefremmende forhold på skoler, sykehus og i kantiner. Dette, mener de, kan forene individuell helsevern med global klimavern.
opprinnelige utgivelsen
Bærekraftige kosthold og kreft: en systematisk oversikt og metaanalyse – eClinicalMedicine
Les også
