แท็กอาร์ไคฟ์: ทดแทนเนื้อสัตว์

แหล่งโปรตีนทางเลือก: Fraunhofer นำเสนอระบบในร่มสำหรับการผลิตแบบอิสระตามฤดูกาล

ในโครงการหลัก "FutureProteins" สถาบัน Fraunhofer ทั้งหกแห่งได้พัฒนาระบบการเพาะปลูกในร่มแบบปิดและประหยัดพื้นที่ เพื่อการผลิตโปรตีนจากแหล่งทางเลือกตลอดทั้งปี โดยไม่ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและฤดูกาล ในขั้นตอนต่อไป โปรตีนและวัตถุดิบที่ได้จากพืช เชื้อรา สาหร่าย และแมลง ได้ถูกนำมาผสมผสานกันเป็นครั้งแรก และแปรรูปเป็นต้นแบบอาหาร ผลิตภัณฑ์ใหม่และอาหารทดแทนเนื้อสัตว์ที่ได้นั้นมีคุณค่าทางโภชนาการสูงเป็นพิเศษ… อ่านเพิ่มเติม »

นักวิจัยจากหลากหลายสาขาวิชาต้องการศึกษาวิจัยเรื่อง “การเปลี่ยนผ่านอาหารสีเขียว”

แหล่งโปรตีนทางเลือกมีจุดมุ่งหมายเพื่อสร้างความมั่นคงทางอาหารของโลกและลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก นักวิจัยกำลังศึกษาถึงนวัตกรรมที่รับผิดชอบในการแปรรูปโปรตีน พืช สาหร่าย แมลง และเชื้อรา ล้วนถือเป็นแหล่งโปรตีนทางเลือกแทนโปรตีนจากสัตว์ และคาดว่าจะช่วยสร้างความมั่นคงทางอาหารของโลกในอนาคต ข้อดีของแหล่งโปรตีนเหล่านี้คือ มีส่วนช่วยอย่างมากในการปกป้องสภาพภูมิอากาศ ความหลากหลายทางชีวภาพ และการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ… อ่านเพิ่มเติม »