Etiket Arşivleri: vejetaryen

Klüh Catering, bira üreticilerinin atık tahıllarından elde edilen bitki bazlı protein kaynağını tanıttı

Tarafından | Ağustos 5, 2025

Bakım hizmetleri alanında önde gelen bir şirket olan Klüh Catering, gıda inovasyon girişimi UpCircld Kitchen ile iş birliğine başladı. Bu ortaklık kapsamında şirket, Brew Bites ürün serisini seçilmiş hastanelerin ve yaşlı bakım merkezlerinin menülerine entegre ediyor. Brew Bites, bira üretiminin yan ürünü olan posadan elde edilen bitki bazlı proteinlere dayanmaktadır. Almanya'da yılda yaklaşık 1,5 milyon ton posa üretiliyor… Daha fazla bilgi »

Mikroorganizmalar baklagiller için hayati vitaminler sağlar

Tarafından | Ocak 22, 2025

Doğal mikroorganizmalar, fermantasyon yoluyla sarı bezelye gibi bitki bazlı gıdaları B12 vitamini ve diğer vitaminlerle zenginleştirebilir. Bu, İsviçre'deki Zürih Uygulamalı Bilimler Üniversitesi'nde (ZHAW) yürütülen başarılı bir araştırma projesinde gösterilmiştir. Bitki bazlı bir diyet sağlıklı ve sürdürülebilir olarak kabul edilir. Yeni İsviçre gıda piramidi de bunu desteklemektedir. Şimdiye kadar, temel B12 vitamini tamamen bitki bazlı bir diyette doğal olarak bulunmuyordu… Devamını oku »

İsviçre'de insanlar daha az et yiyor ve daha esnek vejetaryen

Tarafından | Ocak 15, 2025

İsviçre'de et tüketimi azalıyor ve esnek vejetaryenliğe doğru bir eğilim var. Sadece bitkisel beslenmeyi tercih eden hane sayısı da azalıyor. Süt ürünleri tüketimi popülerliğini korurken, gıda seçimlerinde sürdürülebilirlik daha da önem kazanıyor. Bu, St. Gallen Üniversitesi'ndeki araştırmacıların bulgusu. (CONNECT) İsviçre'de insanlar daha az et yiyor, beslenme alışkanlıkları değişiyor… İsviçre'de… Daha fazla oku »