Глобальне виробництво продуктів харчування значно перевищує п'ять із семи планетарних меж і відповідає приблизно за 30 відсотків світових викидів парникових газів. Водночас мільярди людей не мають доступу до здорової їжі. Це ключові висновки нового звіту Комісії EAT-Lancet, у якому брав участь Потсдамський інститут досліджень впливу клімату (PIK). Звіт вважається найповнішим науковим аналізом глобальних продовольчих систем і окреслює шляхи, за допомогою яких перехід до стійких та справедливих продовольчих систем може сприяти здоров'ю, довкіллю та соціальній справедливості.
Перехід до так званої Планетарної Здорової Дієти може запобігти до 15 мільйонам передчасних смертей щорічно та скоротити викиди, пов'язані з харчуванням, більш ніж наполовину. У звіті підкреслюється, що наразі менше одного відсотка населення світу живе в країнах, де потреби в харчуванні задовольняються без перевищення планетарних меж. Зокрема, найбагатша третина населення світу відповідає за понад 70 відсотків впливу на навколишнє середовище, пов'язаного з харчуванням, тоді як багато людей у всьому світі страждають від недоїдання, а працівники харчового виробництва часто заробляють менше прожиткового мінімуму.
У дослідженні наголошується, що продовольчі системи несуть приховані витрати приблизно в 15 трильйонів доларів щорічно. Однак трансформація може генерувати річний дохід до 5 трильйонів доларів, що вимагатиме інвестицій від 200 до 500 мільярдів доларів. Навіть за умови повної відмови від викопного палива, самі лише продовольчі системи можуть призвести до глобального потепління, яке перевищить цільовий показник у 1,5 градуса, робиться висновок в аналізі.
Звіт, заснований на моделюванні тринадцяти незалежних дослідницьких груп, показує, що сучасні раціони часто містять занадто мало фруктів, овочів, горіхів, бобових та цільного зерна, тоді як м’ясо, молочні продукти, жири, цукор та продукти з високим рівнем переробки споживаються в надмірній кількості. Щоб забезпечити необхідні трансформації, Комісія закликає до цілеспрямованих політичних заходів, таких як субсидії на здорові продукти харчування, податки на нездорові продукти та зміцнення систем соціального захисту для забезпечення справедливого переходу.
Звіт, що базується на роботі експертів з понад 35 країн, базується на висновках Комісії EAT-Lancet за 2019 рік. Супровідне дослідження Потсдамського інституту досліджень впливу клімату (PIK), опубліковане одночасно в журналі Nature Sustainability , детально розглядає вплив переходу на планетарну здорову дієту на біосферу.
Звіт містить чіткі рекомендації для політиків, бізнесу та суспільства щодо того, як трансформувати продовольчі системи, щоб вони функціонували в межах планетарних можливостей, сприяли здоров'ю та зменшували глобальну нерівність. Така трансформація не лише можлива, але й необхідна для сталого та справедливого майбутнього.
