Архів тегів: молекула цукру

Дослідники розшифровують механізм гальмування ферментів – бета-каротин може допомогти

Ферменти відіграють центральну роль у багатьох сферах: вони необхідні для метаболізму та використовуються в рослинах, організмі людини та в широкому спектрі промислових процесів. Однак за певних умов близько 20 відсотків відомих ферментів демонструють знижену активність при взаємодії з надмірною кількістю молекул. Це явище, відоме як інгібування субстрату, може… Читати далі »