Αρχείο ετικετών: Λιστερίωση

Βιομηχανία τροφίμων: Η λιστέρια μπορεί να επιβιώσει σε βιοφίλμ

Με | Φεβρουάριος 13, 2025

Μια πρόσφατη μελέτη με επικεφαλής το Κέντρο COMET FFoQSI (Αυστριακό Κέντρο Ικανοτήτων για την Ποιότητα, την Ασφάλεια και την Καινοτομία των Τροφίμων και Ζωοτροφών) στη Βιέννη και το Πανεπιστήμιο Κτηνιατρικής της Βιέννης (Vetmeduni) δείχνει ότι η Listeria (L.) monocytogenes μπορεί να αποικίσει υπάρχοντα βιοφίλμ. Αλλά όχι μόνο αυτό, η L. monocytogenes κρύβεται μέσα σε αυτά και επιβιώνει. Οι μικροοργανισμοί στο φυσικό και ανθρωπογενές περιβάλλον ζουν κυρίως σε κοινότητες που είναι... Διαβάστε περισσότερα »