Αρχείο ετικετών: Προϊόν lifestyle

Οι ερευνητές αποκρυπτογραφούν τον μηχανισμό αναστολής ενζύμων - η βήτα-καροτίνη μπορεί να βοηθήσει

Με | Ιούλιος 25, 2025

Τα ένζυμα παίζουν κεντρικό ρόλο σε πολλούς τομείς: Είναι απαραίτητα για τον μεταβολισμό και χρησιμοποιούνται στα φυτά, στο ανθρώπινο σώμα και σε μια μεγάλη ποικιλία βιομηχανικών διεργασιών. Ωστόσο, υπό ορισμένες συνθήκες, περίπου το 20% των γνωστών ενζύμων εμφανίζουν μειωμένη δραστηριότητα όταν έρχονται αντιμέτωπα με υπερβολική ποσότητα μορίων. Αυτό το φαινόμενο, γνωστό ως αναστολή υποστρώματος, μπορεί... Διαβάστε περισσότερα »

Μετα-μελέτη αποδεικνύει για πρώτη φορά: Λιγότερος καρκίνος μέσω φιλικής προς το περιβάλλον διατροφής

Με | Μαΐου 2, 2025

Σε μια συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση, ερευνητές από την Έδρα Επιδημιολογίας και Προληπτικής Ιατρικής στο Πανεπιστήμιο του Ρέγκενσμπουργκ διεξήγαγαν την πρώτη ολοκληρωμένη έρευνα σχετικά με τη σχέση μεταξύ βιώσιμων διατροφών και διαφόρων κινδύνων καρκίνου. Η διεθνής ανάλυση δείχνει ότι όσοι ακολουθούν βιώσιμη διατροφή έχουν χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου και θανάτων που σχετίζονται με τον καρκίνο. «Αυτό δεν είναι μόνο ένα πλεονέκτημα για όσους ακολουθούν βιώσιμη διατροφή. Συμβάλλουν επίσης στην... Διαβάστε περισσότερα »

Βιομηχανία τροφίμων: Η λιστέρια μπορεί να επιβιώσει σε βιοφίλμ

Με | Φεβρουάριος 13, 2025

Μια πρόσφατη μελέτη με επικεφαλής το Κέντρο COMET FFoQSI (Αυστριακό Κέντρο Ικανοτήτων για την Ποιότητα, την Ασφάλεια και την Καινοτομία των Τροφίμων και Ζωοτροφών) στη Βιέννη και το Πανεπιστήμιο Κτηνιατρικής της Βιέννης (Vetmeduni) δείχνει ότι η Listeria (L.) monocytogenes μπορεί να αποικίσει υπάρχοντα βιοφίλμ. Αλλά όχι μόνο αυτό, η L. monocytogenes κρύβεται μέσα σε αυτά και επιβιώνει. Οι μικροοργανισμοί στο φυσικό και ανθρωπογενές περιβάλλον ζουν κυρίως σε κοινότητες που είναι... Διαβάστε περισσότερα »