Forskere har oppdaget at god og økonomisk levedyktig fetingsytelse kan oppnås med hurtigvoksende kalkuner selv under økologiske fôrings- og oppdrettsforhold. Begrenset energi- og aminosyretilførsel, samt økologiske oppdrettsforhold, har
derfor ingen negativ innvirkning på veksten.
Forskningsteamene undersøkte effekten av ulike fôringsregimer. Alle forsøkene ble utført med både hurtigvoksende BUT 6- og saktevoksende Auburn-stammer . I løpet av den åtte uker lange oppdrettsfasen fikk kalkunene konsentrerte fôrblandinger med reduserte nivåer av de viktigste aminosyrene metionin og lysin, samt lavere energiinnhold. Forskerne undersøkte også effekten av supplerende grønnfôrsilasje og ulike oppstallingssystemer på kalkunenes utvikling.
Resultatet: Totalt sett klarte begge stammene å utnytte vekstpotensialet sitt fullt ut, selv med begrenset energi- og aminosyretilførsel og under økologiske driftsforhold. BUT 6-haner oppnådde imidlertid høyere slakte- og vekstytelse med lavere næringsinntak per kilogram tilvekst. Fra et vitenskapelig perspektiv indikerer dette at denne stammen presterer bedre under økologiske forhold enn de saktevoksende Auburn-dyrene. Videre hadde BUT 6-stammene betydelige fordeler når det gjelder lønnsomhet under feting.
I forsøk med kalkunhaner ble det vist at en reduksjon i anbefalt aminosyreinnhold på opptil 30 prosent i kraftfôr i oppvekstfasen ble fullt ut oppveid av en ti prosent reduksjon i energiinnholdet i den påfølgende fetingsfasen. Dyrene viste uttalt kompenserende vekst. Videre var det ingen negativ innvirkning på den påfølgende kjøttkvaliteten.
Forskerteamets funn var slående: oppstalling i en mobil låve med utendørs gressbeite, forutsatt at det er tilstrekkelig vegetasjon, ser ut til å bidra betydelig til dyrenes ernæring. Kalkunene i dette systemet hadde betydelig høyere slaktevekter og en høy andel brystmuskulatur sammenlignet med fuglene som kun ble holdt innendørs. Ekspertene tilskriver dette den økte tilgjengeligheten av proteinrike matkilder på utendørsbeitet, som grøntfôr, mark og insekter. Tilleggsfôring av grøntfôrsilo og utendørs gressbeite førte til redusert kraftfôrinntak.
Den fireårige studien ble utført av forskerteam fra Forskningsinstituttet for økologisk landbruk (FiBL), Weihenstephan-Triesdorf Fachhochschule og det bayerske statsforskningssenteret for landbruk (LfL). Det føderale landbruksdepartementet finansierte prosjektet gjennom det føderale programmet for økologisk landbruk (BÖL).
Les også
Forskere fra ulike fagområder ønsker å utforske den «grønne matomstillingen» | Pugnalom
Er dette fortsatt vegansk? Forskere blander mammut-DNA inn i erstatningsprodukter | Pugnalom
