Під час польового дня у навчально-дослідній станції Вільмерсдорф Університету сталого розвитку Еберсвальде (HNEE) просо було у центрі уваги як перспективна культура. Фермери, переробники та науковці обмінялися ідеями щодо потенціалу проса для корму тварин, харчування та адаптації до клімату в сільському господарстві. На експериментальному полі було представлено сорок чотири сорти проса, які відрізнялися висотою від 50 сантиметрів до 2,5 метрів та кольором від жовтувато-зеленого до коричнево-червоного. Експертні презентації охоплювали вибір сортів, сівозміну, обробіток ґрунту, захист рослин та переробку, а учасники мали змогу скуштувати продукти з проса, такі як каші, макарони, печиво та кренделі.
Просо, одна з найдавніших культурних рослин у світі, переживає відродження. Воно не містить глютену, багате на вітаміни та мінерали, а також має високу кліматичну стійкість. Завдяки низьким потребам у воді та стійкості до посухи, воно ідеально підходить для вирощування в мінливих кліматичних умовах. Крім того, його глибоке коріння покращує структуру ґрунту, і воно майже не схильне до хвороб чи шкідників. У Німеччині споживання на душу населення становить від 300 до 500 грамів на рік, але такі продукти, як пластівці проса, молоко та макарони, набувають все більшого значення в магазинах органічних продуктів. Регіональним прикладом є Шпревальдський органічний млин, заснований у 2024 році, який співпрацює з п'ятьма фермами та двома оптовиками, щоб зробити просо продуктом харчування в Бранденбурзі.
Захід, організований HNEE, Асоціацією зі збереження та рекультивації корисних рослин (VERN), Інститутом досліджень харчових продуктів та навколишнього середовища (ILU) та Інститутом Юліуса Кюна (JKI), показав, як просо може зробити регіональне сільське господарство сталим у майбутньому.
також читати
Запашний горошок має величезний потенціал для сільського господарства та харчування | Pugnalom
GoNina пропонує рішення на основі штучного інтелекту проти харчових відходів | Pugnalom
