Растущее внимание к самодостаточности во многих странах и торговые барьеры могут подорвать способность людей во всем мире питаться здоровой и экологически чистой пищей. Исследовательские группы из университетов Геттингена и Эдинбурга изучили, в какой степени 186 стран могут прокормить свое население только за счет внутреннего производства.
Исследователи изучили семь групп продуктов, входящих в диету «LiveWell» — рекомендацию по здоровому и низкоэмиссионному питанию, разработанную Всемирным фондом дикой природы (WWF). Результат: в среднем только одна из семи стран достигает самообеспеченности по пяти или более важным группам продуктов питания. Большинство этих самодостаточных стран расположены в Европе и Южной Америке. С другой стороны, отсутствие самодостаточности особенно заметно в странах Карибского бассейна, Западной Африки и Персидского залива. Шесть стран, в основном на Ближнем Востоке, не производят достаточного количества одной группы продуктов питания для удовлетворения собственных потребностей.
Согласно исследованию, только Гайана достигла полной самообеспеченности по всем семи группам продуктов питания, в то время как Китай и Вьетнам могут обеспечить свое население как минимум шестью группами продуктов питания. Существуют серьезные различия в мясных и молочных продуктах: в то время как несколько европейских стран производят их намного больше, чем им нужно, внутреннее производство в африканских странах находится на очень низком уровне. Например, Демократическая Республика Конго покрывает своими силами лишь около 15 процентов своих национальных потребностей в мясе. Анализ выявил глобальный дефицит богатого питательными веществами растительного белка: менее половины стран покрывают свой внутренний спрос на бобовые, такие как фасоль и горох, а также орехи и семена. Лишь четверть стран покрывают свои потребности в овощах.
В исследовании также подчеркивается, что в некоторых странах объемы производства низкие, и в то же время они зависят почти исключительно от одного торгового партнера, обеспечивая более половины своего импорта. Это увеличивает их уязвимость. Эта тенденция особенно ярко выражена в небольших странах, включая островные государства. Аналогичным образом, многие страны Центральной Америки и Карибского бассейна в значительной степени зависят от Соединенных Штатов в плане поставок крахмалистых основных продуктов, таких как пшеница и кукуруза, а несколько стран Европы и Центральной Азии также зависят от одного партнера в плане поставок бобовых, орехов и семян.
«Международная торговля продуктами питания и международное сотрудничество имеют решающее значение для здорового и устойчивого питания. Однако сильная зависимость от импорта из отдельных стран может сделать их уязвимыми», — подчеркивает Йонас Штель, докторант Геттингенского университета и ведущий автор исследования. «Создание устойчивых цепочек поставок продовольствия имеет решающее значение для обеспечения общественного здравоохранения».
Оригинальная публикация
Йонас Штель и др. Разрыв между национальным производством продуктов питания и рекомендациями по питанию, основанными на продуктах питания, подчеркивает отсутствие национальной самообеспеченности. Nature Food (2025).
Читайте также
Джефф Безос инвестирует 60 миллионов в искусственное мясо | Пугналом
Многофункциональные водоросли: можно ли их использовать в качестве источника энергии? | Пугналом
