Архив тегов: вегетарианец

Klüh Catering представляет растительный источник белка из пивной дробины

Компания Klüh Catering, ведущий поставщик услуг общественного питания для учреждений по уходу за пожилыми людьми, начала сотрудничество с инновационным стартапом в сфере продуктов питания UpCircld Kitchen. В рамках этого партнерства компания интегрирует свою линейку продуктов Brew Bites в меню некоторых больниц и учреждений по уходу за пожилыми людьми. Brew Bites основан на растительных белках, полученных из отработанного зерна — побочного продукта пивоварения. В Германии ежегодно производится около 1,5 миллиона тонн отработанного зерна… Читать далее »

Микроорганизмы обеспечивают бобовые жизненно важными витаминами

Природные микроорганизмы могут обогащать растительные продукты, такие как желтый горох, витамином B12 и другими витаминами посредством ферментации. Это было продемонстрировано в успешном исследовательском проекте в Цюрихском университете прикладных наук (ZHAW), Швейцария. Растительная диета считается здоровой и устойчивой. Новая швейцарская пищевая пирамида также способствует этому. До сих пор незаменимый витамин B12 не присутствовал в чисто растительной диете… Читать далее »

В Швейцарии люди едят меньше мяса и придерживаются более гибкого питания

В Швейцарии потребляется меньше мяса, наблюдается тенденция к флекситарианству. Всё меньше домохозяйств выбирают исключительно растительную диету. Хотя потребление молочных продуктов остаётся популярным, всё большее значение приобретает экологичность в выборе продуктов питания. К такому выводу пришли исследователи из Университета Санкт-Галлена. (CONNECT) Жители Швейцарии едят меньше мяса, их рацион меняется… В Швейцарии… Читать далее »