Tag-Archive: Raps

Heimisch, vegan, proteinreich: Raps eignet sich als Fleischersatz und Futter gleichermaßen

Durch | August 14, 2025

Pflanzliche Proteine aus Soja, Erbsen, Algen oder Pilzen sind als Fleischalternativen beliebt, doch auch Rapsproteine könnten eine wertvolle Quelle sein. Forschende des Fraunhofer-Zentrums für Chemisch-Biotechnologische Prozesse (CBP) in Leuna zeigen mit dem EthaNa-Verfahren, wie aus Rapssaat neben hochwertigem Rapsöl ein proteinreiches Rapskernkonzentrat gewonnen wird. Dieses eignet sich hervorragend für Lebensmittel wie Burger-Patties und Pasta sowie als nahrhaftes Futtermittel… Weiterlesen »