Tag-Archive: Ernährung

Hirse als Zukunftspflanze: Brandenburg setzt auf Klimaresilienz und Vielfalt

Auf einem Feldtag an der Lehr- und Forschungsstation Wilmersdorf der Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde (HNEE) stand Hirse als vielversprechende Nutzpflanze im Fokus. LandwirtInnen, Verarbeitende und WissenschaftlerInnen tauschten sich über die Potenziale von Hirse für Tierfütterung, Ernährung und Klimaanpassung in der Landwirtschaft aus. Auf dem Versuchsfeld wurden 44 Hirsesorten vorgestellt, die sich in Wuchshöhe von 50 Zentimetern bis… Weiterlesen »

Ungesunder Lebensstil: Studie zeigt beste Bewertungsmethoden für Krankheitsrisiken

Es ist allgemein bekannt: Ein gesunder Lebensstil kann das Risiko für chronische Erkrankungen wie Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes erheblich senken. Zur Bewertung gibt es verschiedene Lebensstil-Scores. Forschende am Deutschen Krebsforschungszentrum (DKFZ) haben jetzt 13 Scores verglichen. Die Analyse, basierend auf Daten von 76.399 Personen aus der UK Biobank über durchschnittlich 10,5 Jahre, zeigt, dass bestimmte Scores nicht nur… Weiterlesen »

Lebensmittelchemietage in Halle widmen sich aktuellen Innovationen und Problemen

Vom 22. bis 24. September 2025 veranstaltet die Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg die 53. Deutschen Lebensmittelchemietage. Die Jahrestagung der Lebensmittelchemischen Gesellschaft (LChG), der größten Fachgruppe der Gesellschaft Deutscher Chemiker (GDCh), widmet sich innovativen Lösungen für aktuelle Herausforderungen in der Lebensmittelqualität und im Verbraucherschutz. Thema Fleischersatz Warum schmecken viele Fleischersatzprodukte bitter oder grasig? Julia Heidenkampf von der TU München hat eine… Weiterlesen »

Heimisch, vegan, proteinreich: Raps eignet sich als Fleischersatz und Futter gleichermaßen

Pflanzliche Proteine aus Soja, Erbsen, Algen oder Pilzen sind als Fleischalternativen beliebt, doch auch Rapsproteine könnten eine wertvolle Quelle sein. Forschende des Fraunhofer-Zentrums für Chemisch-Biotechnologische Prozesse (CBP) in Leuna zeigen mit dem EthaNa-Verfahren, wie aus Rapssaat neben hochwertigem Rapsöl ein proteinreiches Rapskernkonzentrat gewonnen wird. Dieses eignet sich hervorragend für Lebensmittel wie Burger-Patties und Pasta sowie als nahrhaftes Futtermittel… Weiterlesen »

Deutscher Tierschutzbund bietet Material zu Tierhaltung und Landwirtschaft für den Unterricht an

Der Deutsche Tierschutzbund hat lehrplankonformes Unterrichtsmaterial zum Thema „Landwirtschaft und Tierschutz“ entwickelt, das kostenlos und ohne Anmeldung heruntergeladen werden kann. Die neun vollständig ausgearbeiteten Unterrichtseinheiten richten sich an Schulen und sind direkt im Unterricht einsetzbar. Ziel ist es, das Bewusstsein für Tierschutz zu fördern, ohne auf Schockbilder oder vereinfachende Moralvorstellungen zurückzugreifen. Das Material ist altersgerecht gestaltet, vermittelt wissenschaftlich… Weiterlesen »

Wo ist „Bio“ drin, wo „Bio“ drauf steht? Pugnalom gibt einen Überblick

Bio-Siegel sind aus Supermarktregalen ebenso wenig wegzudenken wie aus Werbeanzeigen für Kleidung, Kosmetik oder Gartenprodukte. Die Vielfalt an bestehenden Labels vermittelt den Eindruck, dass nachhaltiger Konsum mit dem Kauf entsprechend gekennzeichneter Produkte problemlos möglich ist. Doch eine genauere Betrachtung zeigt, dass echte Sicherheit nur in wenigen Bereichen garantiert ist, während andere Segmente weitgehend auf freiwilligen, oft schwer durchschaubaren… Weiterlesen »

ARFID: Leipziger Studie widmet sich wenig bekannter Essstörung

Menschen mit der Essstörung ARFID schränken ihre Nahrungsaufnahme stark in Menge oder Vielfalt ein, was zu körperlichen und psychischen Beeinträchtigungen führt. Die Erkrankung beginnt meist im Kindesalter und wurde bislang vor allem bei Kindern oder Personen mit Untergewicht untersucht. Eine neue Studie der Universitätsmedizin Leipzig zeigt nun: Auch Erwachsene mit erhöhtem Körpergewicht können an ARFID leiden. Für viele… Weiterlesen »

Bodenmikroben als Schlüssel für nachhaltige Landwirtschaft ausgemacht

Rebwurzel besiedelt mit Arbuskulären Mykorrhizapilzen. | Quelle: Davide Francioli | Copyright: Davide Francioli

Ein internationales Forschungsteam unter Leitung der Hochschule Geisenheim zeigt in „Nature Communications“, wie Bodenmikroben und wilde Verwandte von Kulturpflanzen die Landwirtschaft nachhaltiger machen können. Die Studie unter Federführung von Profis Christoph-Martin Geilfus und Dr. Davide Francioli betont die Rolle von Mikroben-Pflanzen-Interaktionen für gesunde Böden, widerstandsfähige Pflanzen und stabile Erträge. Mikroorganismen wie Pilze und Bakterien fördern die Bodenstruktur, verbessern… Weiterlesen »

Klimawandel bedroht Nährstoffqualität von Lebensmitteln: Neue Studie warnt vor gesundheitlichen Folgen

Der Klimawandel könnte nicht nur die Menge, sondern auch die Qualität unserer Lebensmittel drastisch beeinträchtigen, warnen Forscher der Liverpool John Moores University. Neue vorläufige Ergebnisse, die auf der Jahreskonferenz der Society for Experimental Biology in Antwerpen präsentiert wurden, zeigen, dass höhere CO₂-Werte und steigende Temperaturen die Nährstoffqualität von Nutzpflanzen wie Spinat, Rucola und Grünkohl erheblich verschlechtern. Diese Entwicklung… Weiterlesen »

Gesunder Ernährung zum Trotz: Nachkommen Übergewichtiger haben Probleme

Kinder übergewichtiger Mütter entwickeln häufig ebenfalls Stoffwechsel-Störungen, selbst wenn sie sich gesund ernähren. Eine aktuelle Studie der Universität Bonn liefert nun Hinweise darauf, warum das so ist. Demnach werden bei fettleibigen Mäusen während der Trächtigkeit bestimmte Zellen in der Leber des Embryos umprogrammiert. Dadurch verändert sich der Stoffwechsel der Nachkommen langfristig. Die Forschenden glauben, dass diese Befunde auch… Weiterlesen »