Miks erinevad industrialiseeritud ja mitteindustrialiseeritud piirkondade inimeste soolestiku mikrobioomid? Helmholtzi infektsiooniuuringute keskuse (HZI) uuring koostöös Euroopa molekulaarbioloogia labori (EMBL), Trento ülikooli ja Tübingeni ülikooliga näitab, et ainuüksi toitumine ei seleta erinevusi. Kunstlikult loodud soolestikukooslustes uuris meeskond arvukalt toidukomponente ja leidis, et taimsed kiudained… Loe edasi »
Toitumisalased eksperdid on aastaid hoiatanud tugevalt töödeldud toitude riskide, sealhulgas rasvumise, südame-veresoonkonna haiguste ja diabeedi eest ning soovitavad looduslikke tooteid. UBC Sauderi ärikooli uuring uuris nüüd, kuidas tarbijad looduslikkust ära tunnevad või usuvad end ära tundvat. Uuringu kohaselt kasutavad paljud parim enne kuupäeva kiire rusikareeglina – kuigi see pole usaldusväärne näitaja. Loe edasi »
Kreatiin on sportlaste seas populaarne toidulisand. Väidetavalt suurendab see lihaste kasvu ja jõudu. Lisaks võib sellel olla positiivne mõju ajule, luudele ja lihastele – eriti naistel, vastavalt German Pharmaceutical Journalile. Kreatiin on üks enim uuritud bioenergeetilisi aineid toitumis- ja sporditeaduses. Aastakümneid kasutati seda peamiselt sooritusvõimet parandava… Loe edasi »
Eberswalde'i säästva arengu ülikooli (HNEE) Wilmersdorfi õppe- ja uurimisjaamas toimunud põllupäeval keskenduti hirssile kui paljulubavale põllukultuurile. Põllumajandustootjad, töötlejad ja teadlased vahetasid teavet hirsi potentsiaali kohta loomasöödana, toitumises ja kliimamuutustega kohanemise kohta põllumajanduses. Katsepõllul esitleti 44 hirsisorti, mille kõrgus ulatus 50 sentimeetrist kuni… Loe edasi »
On üldteada, et tervislik eluviis võib oluliselt vähendada krooniliste haiguste, näiteks vähi, südame-veresoonkonna haiguste ja II tüüpi diabeedi riski. Hindamiseks on olemas mitmesugused elustiili skoorid. Saksa Vähiuuringute Keskuse (DKFZ) teadlased on nüüd võrrelnud 13 skoori. Analüüs, mis põhineb Ühendkuningriigi biopanga 2 76.399 inimese andmetel keskmiselt 10,5 aasta jooksul, näitab, et teatud skoorid mitte ainult... Loe edasi »
22.–24. septembrini 2025 toimub Martin Lutheri Halle-Wittenbergi ülikoolis 53. Saksa toidukeemia konverents. Toidukeemia Seltsi (LChG), mis on Saksa Keemia Seltsi (GDCh) suurim allüksus, aastakoosolek on pühendatud uuenduslikele lahendustele praegustele toidukvaliteedi ja tarbijakaitse väljakutsetele. Üks teema on lihaasendajad: miks on paljud lihaasendajad kibeda või rohu maitsega? Julia Heidenkampfil Müncheni Tehnikaülikoolist on… Loe edasi »
Soja, herneste, vetikate või seente taimsed valgud on populaarsed liha alternatiivid, kuid ka rapsivalk võib olla väärtuslik allikas. Leunas asuva Fraunhoferi Keemia-Biotehnoloogiliste Protsesside Keskuse (CBP) teadlased demonstreerivad EthaNa protsessi abil, kuidas rapsist saab lisaks kvaliteetsele rapsiõlile ka valgurikast rapsiseemnete kontsentraati. See kontsentraat sobib ideaalselt selliste toitude nagu burgerikotletid ja pasta, aga ka toitva loomasöödana kasutamiseks… Loe edasi »
Saksa Loomade Heaolu Föderatsioon on välja töötanud õppekavaga kooskõlas olevad õppematerjalid teemal "Põllumajandus ja loomade heaolu", mida saab tasuta ja registreerimiseta alla laadida. Üheksa täielikult väljatöötatud tunnikava on mõeldud koolidele ja neid saab otse klassis kasutada. Eesmärk on edendada teadlikkust loomade heaolust ilma šokeerivate piltide või lihtsustatud moraalsete kontseptsioonideta. Materjal on vanusele vastav ja edastab teaduslikult põhjendatud teavet… Loe edasi »
Mahepõllumajandusliku tootmise märgised on supermarketite riiulitel sama levinud kui rõivaste, kosmeetika või aiandustoodete reklaamides. Olemasolevate märgiste tohutu arv jätab mulje, et säästev tarbimine on kergesti saavutatav, ostes lihtsalt sobivalt märgistatud tooteid. Lähemal uurimisel selgub aga, et tõeline kindlustunne on tagatud vaid vähestes valdkondades, samas kui teised segmendid tuginevad suuresti vabatahtlikele, sageli läbipaistmatutele ja mõnikord raskesti mõistetavatele tavadele... Loe edasi »
Söömishäirega (ARFID) inimesed piiravad oluliselt oma toidu tarbimist nii koguse kui ka mitmekesisuse osas, mis põhjustab füüsilisi ja psühholoogilisi häireid. Häire algab tavaliselt lapsepõlves ja seda on peamiselt uuritud lastel või alakaalulistel inimestel. Leipzigi Ülikooli Haigla uus uuring näitab nüüd, et suurenenud kehakaaluga täiskasvanud võivad samuti ARFID-i all kannatada. Paljude jaoks... Loe edasi »
