Tag-Archive: Lebensmittel

BVL präsentiert Portal lebensmittelwarnung.de beim Tag der offenen Tür

Durch | August 19, 2025
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Credits: Wheeleo Walker, pexels

Beim Tag der offenen Tür der Bundesregierung am 23. und 24. August 2025 im Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) in Berlin steht das Portal lebensmittelwarnung.de im Fokus des Auftritts des Bundesamts für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL). Im Themenbereich Ernährung an der Französischen Straße 1 können BesucherInnen erfahren, wie das Portal sie über Rückrufe unsicherer Lebensmittel, Bedarfsgegenstände,… Weiterlesen »

Ernährungsmonitoring zeigt: Deutsche schätzen ihre Ernährung oft gesünder ein als sie ist

Durch | August 19, 2025
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Credits: Fotos, unsplash

Das Max Rubner-Institut (MRI) hat die Ergebnisse des ersten Moduls des Nationalen Ernährungsmonitorings (nemo) veröffentlicht. Zwischen September und November 2024 wurden 3.155 Personen im Alter von 18 bis 80 Jahren online zu ihren Ernährungsgewohnheiten befragt. Die Stichprobe war bevölkerungsrepräsentativ hinsichtlich Alter, Geschlecht, Schulbildung und Bundesland. Zwei Drittel der Befragten stuften ihren Gesundheitszustand als gut bis sehr gut ein,… Weiterlesen »

Forschungsteam: Selbstversorgung allein kann Ernährung der Welt nicht sichern

Durch | Mai 19, 2025
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Credits: Tim Mossholder, pexels

Ein zunehmender Fokus vieler Länder auf Selbstversorgung und Handelsbarrieren könnten weltweit die Fähigkeit der Menschen beeinträchtigen, sich gesund und nachhaltig zu ernähren. Forschungsteams der Universitäten Göttingen und Edinburgh haben untersucht, inwieweit 186 Länder ihre jeweilige Bevölkerung allein durch die einheimische Produktion ernähren können. Die Forschenden untersuchten sieben Lebensmittelgruppen, die Teil der „LiveWell“-Diät sind – einer vom World Wide… Weiterlesen »

Alternative Proteinquelle: Fraunhofer stellen Indoor-Anlagen zur saisonunabhängigen Gewinnung vor

Durch | Mai 6, 2025
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Credits: Fraunhofer IME

Im Leitprojekt „FutureProteins“ haben sechs Fraunhofer-Institute geschlossene, platzsparende Indoor-Anbauanlagen für eine ganzjährige, klima- und saisonunabhängige Gewinnung von Proteinen aus alternativen Quellen entwickelt. In einem weiteren Schritt wurden die aus Pflanzen, Pilzen, Algen und Insekten gewonnenen Proteine und Rohstoffe erstmalig auch miteinander kombiniert und zu Prototypen für Lebensmittel verarbeitet. Die so entstandenen neuartigen Produkte und Fleischalternativen sind ernährungsphysiologisch besonders… Weiterlesen »

Gesundheit und Umwelt: Planetary Health Diet (PHD) und Mittelmeerdiät gleichwertig

Durch | April 7, 2025
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Credits: Michi-Nordlicht, pexels

Zwei pflanzenbetonte Ernährungsweisen werden mit ähnlichen Überlebensvorteilen und geringen Umweltauswirkungen in Verbindung gebracht: Die sogenannte planetarische Gesundheitsdiät (Planetary Health Diet, PHD) und die Mittelmeerdiät. Dies geht aus Forschungsergebnissen hervor, die am 4. April auf dem wissenschaftlichen Kongress ESC Preventive Cardiology 2025 der Europäischen Gesellschaft für Kardiologie (ESC) vorgestellt wurden. Dass die Ernährung wesentlich zur Sterblichkeit durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen beiträgt,… Weiterlesen »

Toxikologische Untersuchung von CBD in Lebensmitteln: Leberschäden sind möglich

Durch | März 25, 2025
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Credits: pixabay

CBD-haltige Produkte liegen im Trend, Hersteller werben mit allerlei positiven Effekten. Aber gibt es die wirklich? Das hat eine DFG-Arbeitsgruppe unter Leitung der Würzburger Toxikologin Angela Mally untersucht. Ob in Nahrungsergänzungsmitteln, Plätzchen, Schokolade, Tee oder Gummibärchen – Cannabidiol (CBD) hat sich in den vergangenen Jahren zu einem Lifestyle-Trend auf dem Lebensmittelmarkt entwickelt. Eine berauschende Wirkung hat CBD nicht,… Weiterlesen »

Bio-Geflügel: Hopfen in Futtermitteln kann Antibiotika sparen

Durch | Februar 12, 2025
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Credits: ELEVATE, pexels

Hopfen ist nicht nur essenzieller Rohstoff für das Bierbrauen. Aufgrund seiner besonderen Eigenschaften wird Hopfen bereits seit der Antike auch als Arzneipflanze geschätzt. Hier setzt die wissenschaftliche Arbeit von Luisa Kober und Marco Dürsch an. Die beiden Forschenden vom Lehrstuhl für Bioverfahrenstechnik (BVT) an der Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg (FAU) befassen sich in ihren Promotionsvorhaben mit den positiven Auswirkungen des… Weiterlesen »

Mikroorganismen liefern lebenswichtige Vitamine für Hülsenfrüchte

Durch | Januar 22, 2025
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Credits: ZHAW

Natürliche Mikroorganismen können pflanzliche Lebensmittel wie Gelberbsen per Fermentation mit Vitamin B12 und anderen Vitaminen anreichern. Dies zeigte ein erfolgreiches Forschungsprojekt der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften (ZHAW), Schweiz. Eine pflanzenbasierte Ernährung gilt als gesund und nachhaltig. Auch die neue Schweizer Lebensmittelpyramide fördert diese. Bei einer rein pflanzlichen Ernährung war bislang das lebenswichtige Vitamin B12 nicht natürlich enthalten.… Weiterlesen »

Pestizidfreier Gemüseanbau kann gelingen

Durch | Oktober 30, 2024
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Rückstandsfrei soll unser Gemüse sein. Jährlich werden in D rund 8,7 Mio Tonnen verbraucht. Dagegen wurden im Jahr 2022 insgesamt nur 21.600 Lebensmittel (nicht nur Gemüse) auf Pflanzenschutzrückstände untersucht. (Credits: pixabay)

Die Förderung einer zukunftsorientierten und umweltfreundlichen Landwirtschaft ohne den Einsatz gesundheitsschädlicher Chemikalien ist ein Ziel der Deutschen Bundesstiftung Umwelt (DBU). Einen potenziellen Baustein dafür entwickelt das Technologie- und Förderzentrum (TFZ) aus dem bayerischen Straubing. Mithilfe von umweltverträglichem Mulchmaterial soll das Wachstum von Unkraut gehemmt werden, ohne Nutzpflanzen und die Tierwelt zu beeinträchtigen. In zwei Phasen hat die DBU… Weiterlesen »