Tag-arkiv: Ernährung

Tarmmikrobiom: Fiber er ikke den eneste faktoren

Av | Oktober 6, 2026
0 kommentar
Kostfiber er viktig for et sunt kosthold. Kilder: Mart Production, Pexels

Hvorfor er tarmmikrobiomene til mennesker fra industrialiserte og ikke-industrialiserte regioner forskjellige? En studie utført av Helmholtz-senteret for infeksjonsforskning (HZI), sammen med European Molecular Biology Laboratory (EMBL), Universitetet i Trento og Universitetet i Tübingen, viser at kosthold alene ikke forklarer forskjellene. I kunstig skapte tarmsamfunn undersøkte teamet en rekke kostholdskomponenter og fant at plantebasert kostfiber... Les mer »

Forbrukerne sier: En kort best før-dato er mer naturlig.

Av | September 29, 2026
0 kommentar
MDH er misforstått. Kilde: Ben Prater, Pexels

Ernæringseksperter har i årevis advart om risikoen ved høybearbeidet mat, inkludert fedme, hjerte- og karsykdommer og diabetes, og anbefaler mer naturlige produkter. En studie fra UBC Sauder School of Business har nå undersøkt hvordan forbrukere gjenkjenner, eller tror de gjenkjenner, naturlighet. Ifølge studien bruker mange best før-datoen som en rask tommelfingerregel – selv om det ikke er en pålitelig indikator. Les mer »

Nytt funn: Kreatin tilbyr også fordeler for kvinners helse

Av | Februar 5, 2026
0 kommentar
Kvinner har også nytte av kreatin. Kilde: Ron Lach

Kreatin er et populært kosttilskudd blant idrettsutøvere. Det sies å øke muskelvekst og styrke. Videre kan det også ha positive effekter på hjernen, bein og muskler – spesielt hos kvinner, ifølge det tyske farmasøytiske tidsskriftet. Kreatin er et av de mest undersøkte bioenergetiske stoffene innen ernærings- og idrettsvitenskap. I flere tiår ble det primært brukt som et prestasjonsfremmende… Les mer »

Hirse som fremtidens plante: Brandenburg fokuserer på klimarobusthet og mangfold

Av | August 21, 2025
0 kommentar
Krediteringer: nnitatong, pexels

På en feltdag ved Wilmersdorf undervisnings- og forskningsstasjon ved Eberswalde Universitet for Bærekraftig Utvikling (HNEE) var hirse i fokus som en lovende avling. Bønder, foredlere og forskere utvekslet ideer om hirses potensial for dyrefôr, ernæring og klimatilpasning i landbruket. 44 hirsesorter ble presentert i forsøksfeltet, med en høyde fra 50 centimeter til… Les mer »

Usunn livsstil: Studie viser de beste vurderingsmetodene for sykdomsrisiko

Av | August 21, 2025
0 kommentar
Kreditering: Mikhail Nilov, Pexels

Det er allment kjent at en sunn livsstil kan redusere risikoen for kroniske sykdommer som kreft, hjerte- og karsykdommer og diabetes type 2 betydelig. Ulike livsstilspoeng finnes for vurdering. Forskere ved det tyske kreftforskningssenteret (DKFZ) har nå sammenlignet 13 poengsummer. Analysen, basert på data fra 76 399 individer i UK Biobank over et gjennomsnitt på 10,5 år, viser at visse poengsummer ikke bare… Les mer »

Matkjemidagene i Halle er dedikert til aktuelle innovasjoner og problemer

Av | August 15, 2025
0 kommentar
Kreditering: Valentin Ivantsov, Pexels

Fra 22. til 24. september 2025 er Martin Luther-Universitetet Halle-Wittenberg vertskap for den 53. tyske konferansen om næringsmiddelkjemi. Det årlige møtet til Food Chemistry Society (LChG), den største avdelingen av det tyske kjemiske selskapet (GDCh), er dedikert til innovative løsninger for dagens utfordringer innen matkvalitet og forbrukervern. Et tema vil være kjøtterstatninger: Hvorfor smaker mange kjøtterstatningsprodukter bittert eller gressaktig? Julia Heidenkampf fra det tekniske universitetet i München har en… Les mer »

Lokalt, vegansk, proteinrikt: Raps er like godt egnet som kjøtterstatning og dyrefôr

Av | August 14, 2025
0 kommentar
Kreditering: Eleonora Cordero, Pexels

Plantebaserte proteiner fra soya, erter, alger eller sopp er populære kjøttalternativer, men rapsprotein kan også være en verdifull kilde. Forskere ved Fraunhofer Center for Chemical-Biotechnological Processes (CBP) i Leuna demonstrerer, ved hjelp av EthaNa-prosessen, hvordan et proteinrikt rapskjernekonsentrat kan utvinnes fra raps, i tillegg til rapsolje av høy kvalitet. Dette konsentratet er ideelt egnet for matvarer som burgere og pasta, samt for bruk som næringsrikt dyrefôr… Les mer »

Den tyske dyrevelferdsforeningen tilbyr materiale om husdyrhold og landbruk til undervisningsformål

Av | August 11, 2025
0 kommentar
Krediteringer: fauxels, pexels

Det tyske dyrevernforbundet har utviklet læreplantilpasset undervisningsmateriell om temaet «Jordbruk og dyrevelferd», som kan lastes ned gratis og uten registrering. De ni fullt utviklede leksjonsplanene er utformet for skoler og kan brukes direkte i klasserommet. Målet er å fremme bevissthet om dyrevelferd uten å ty til sjokkerende bilder eller forenklede moralbegreper. Materialet er alderstilpasset og formidler vitenskapelig forsvarlig informasjon… Les mer »

Hvor står «økologisk» inni, hvor står «økologisk» på etiketten? Pugnalom gir en oversikt

Av | August 7, 2025
0 kommentar
Kreditering: Anna Shvets, Pexels

Økologiske merkelapper er like allestedsnærværende i supermarkedhyllene som i reklamer for klær, kosmetikk eller hageprodukter. Det store antallet eksisterende merkelapper gir inntrykk av at bærekraftig forbruk er lett oppnåelig ved ganske enkelt å kjøpe riktig merkede produkter. Nærmere undersøkelser viser imidlertid at ekte trygghet bare er garantert på noen få områder, mens andre segmenter i stor grad er avhengige av frivillige, ofte ugjennomsiktige og noen ganger vanskelige å forstå praksiser ... Les mer »

ARFID: Leipzig-studie fokuserer på lite kjente spiseforstyrrelser

Av | August 5, 2025
0 kommentar
Krediteringer: AI-generert, Pugnalom

Personer med spiseforstyrrelsen ARFID begrenser matinntaket sitt sterkt når det gjelder mengde eller variasjon, noe som fører til fysiske og psykiske svekkelser. Lidelsen starter vanligvis i barndommen og har primært blitt studert hos barn eller undervektige personer. En ny studie fra Leipzig universitetssykehus viser nå at voksne med økt kroppsvekt også kan lide av ARFID. For mange… Les mer »