Tag-Archive: Protein

Tomatenpflanzen: Neuer Gegenspieler sorgt für Balance im pflanzlichen Immunsystem

Durch | August 25, 2025
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Credits: s-ms_1989, pixabay

Tomatenpflanzen verfügen über ein ausgeklügeltes Abwehrsystem gegen Fressfeinde, das durch das Signalmolekül Systemin gesteuert wird. Dieses Peptid löst bei Schädlingsbefall eine Kaskade von Abwehrreaktionen aus, die die Verdauung von Insekten stören. Ein Forschungsteam der Universitäten Tübingen und Hohenheim hat nun einen natürlichen Gegenspieler namens AntiSys entdeckt, der verhindert, dass das Immunsystem überreagiert und das Wachstum sowie die Vermehrung… Weiterlesen »

Selbstorganisation entschlüsselt: Wie Zellen perfekte Strukturen bilden

Durch | August 19, 2025
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Credits: Fayette Reynolds M.S., pexels

Ein internationales Forschungsteam unter Beteiligung der Universität Bielefeld hat untersucht, wie aus dem Zusammenspiel vieler Zellen ein geordneter Organismus entsteht. Die Forschenden klärten die Fähigkeit der Zellen, trotz unterschiedlicher Proteinproduktion gemeinsam die extrazelluläre Matrix (ECM) zu formen, ein netzartiges Material, das Geweben Struktur gibt und Signale überträgt. Diese Matrix spielt in vielzelligen Organismen, einschließlich des Menschen, eine zentrale… Weiterlesen »

Insects Plus Kongress 2025: Wie kann die Welt nachhaltig ernährt werden?

Durch | Mai 16, 2025
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Credits: Mike González, pexels

Diese Frage stand im Mittelpunkt des Insects Plus Kongresses in Cloppenburg, dem ersten seiner Art in Deutschland. Der zweitägige Kongress, der am Mittwoch endete, brachte mehr als 300 Fachleute aus mehr als 30 Nationen zusammenbrachte. Ob aus Insekten, Algen oder Mikroorganismen: Unter dem Motto „Nachhaltige Proteinversorgung der Zukunft“ diskutierten Wissenschaft, Wirtschaft, Politik und Zivilgesellschaft aktuelle Entwicklungen und innovative… Weiterlesen »

Forschende verschiedener Fachrichtungen wollen die „grüne Ernährungswende“ ergründen

Durch | Februar 12, 2025
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Credits: Philipp Arnoldt

Alternative Proteinquellen sollen die Verpflegung der Weltbevölkerung sichern und Emissionen sparen. ForscherInnen untersuchen, wie verantwortungsvoll Innovationen in der Protein-Transformation sind. Pflanzen, Algen, Insekten und Pilze – sie alle gelten als Alternativen zu tierischen Proteinquellen und sollen in Zukunft die Ernährung der Weltbevölkerung sichern. Ihr Vorteil: Sie tragen deutlich zum Klimaschutz, zur Artenvielfalt und zu einer gesunden Ernährung bei.… Weiterlesen »

Ackerbohne liefert Protein und sorgt für ein gutes Mundgefühl beim Essen

Durch | Januar 23, 2025
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Credits: Ilaria M, pexels

Forschende des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München haben erstmals untersucht, wie aus Ackerbohnen gewonnene Proteinstrukturen auf ein zelluläres Modellsystem für orale, menschliche Tastzellen wirken. Hautsinneszellen dieser Art reagieren auf mechanische Reize wie Druck und spielen eine zentrale Rolle für das Texturempfinden und das Mundgefühl von Speisen und Getränken. Die neuen Erkenntnisse sollen dazu beitragen, die… Weiterlesen »