Forschende von SeoulTech entdecken hohe PAK-Werte in gängigen Lebensmitteln
In einer neuen Studie nutzte ein Forscherteam der Abteilung für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie der Seoul National University of Science and Technology unter der Leitung von Professor Joon-Goo Lee die QuEChERS-Methode, um acht PAK (Benzo[a]anthracen, Chrysen, Benzo[b]fluoranthen, Benzo[k]fluoranthen, Benzo[a]pyren, Indeno[1,2,3-cd]pyren, Dibenz[a,h]anthracen und Benzo[g,h,i]perylen) in Lebensmitteln zu bestimmen. Ihre Ergebnisse wurden am 5. Juni 2025 online verfügbar gemacht und im… Weiterlesen »

