Pugnalom

Tofu ist einer neuen ganzheitlichen Bewertung zufolge die beste unter 20 häufig konsumierten Proteinquellen. Cheddar-Käse landete auf dem letzten Platz. Das berichtet Chris Macdonald vom Lucy Cavendish College der Universität Cambridge in der Fachzeitschrift „Frontiers in Sustainable Food Systems“. Macdonald entwickelte für die Studie ein Bewertungssystem, das Umweltverträglichkeit, gesundheitliche Aspekte, Bezahlbarkeit und Verfügbarkeit in einem einzigen Rahmen zusammenführt.… Weiterlesen »

Ein Forschungsteam der Universität Mailand und des Politecnico di Milano hat aus Okara, einem Nebenprodukt der Sojabohnenverarbeitung, ein bioaktives, biologisch abbaubares und 3D-druckbares Biomaterial hergestellt. Das berichtet die Fachzeitschrift „Communications Materials“ (DOI: 10.1038/s43246-026-01348-x). Das Material könnte künftig für Geräte zur lokalen Schmerzlinderung beim Stillen und nach Brustkrebsoperationen genutzt werden. Okara fällt bei der Herstellung von Tofu und Sojagetränken… Weiterlesen »

US-Amerikaner trinken einer Studie zufolge seit Jahren etwa gleich viel Kaffee, nehmen durch Zusätze aber mehr Kalorien auf. Zwischen 2003 und 2018 blieb der Konsum mit etwa 370 Millilitern pro Tag stabil, die dadurch aufgenommene Energiemenge stieg jedoch von 43 auf 60 Kilokalorien pro Tag. Das berichten Forschende der Tufts University in der Fachzeitschrift „Journal of the Academy… Weiterlesen »

Mehr als 16 Jahre nach der Ölkatastrophe auf der Bohrinsel Deepwater Horizon haben sich die Populationen von Tiefseefischen, Krebsen und Tintenfischen im Golf von Amerika einer Studie zufolge nicht erholt. Die am 19. Oktober in den „Proceedings of the National Academy of Sciences“ veröffentlichte Arbeit (DOI: 10.1073/pnas.2616554123) kombiniert mehr als 2.000 Netzproben, akustische Untersuchungen und genetische Analysen. Sie… Weiterlesen »

Das Gelände der früheren US-Militärbasis Camp Century in Grönland war einer Studie zufolge vor etwa 416.000 Jahren eisfrei, als die Sommer um rund 4,7 Grad Celsius wärmer waren als heute. Das berichten Forschende der University at Buffalo in der Fachzeitschrift „Climate of the Past“ (DOI: 10.5194/cp-22-1757-2026). Grundlage sind Sedimente, die in den 1960er Jahren unter dem Eis geborgen… Weiterlesen »